Cigalas cocidas

¡Fresquitas, rosaditas... oiga, del día! Esto nos lo dirían las pescantinas de Marín donde presumen de tener las mejores cigalas. No se si son las mejores, pero buenas son.

Ingredientes:

-Cigalas.
-Sal marina gruesa.
-1 hoja de laurel.
-Agua abundante.

Elaboración: 

Presentación:

Observaciones:

Las buenas cigalas se capturan en el Mediterráneo y en el Atlántico Sur de la península. Las que abundan en nuestros mercados son las del Gran Sol y que yo sepa no tienen época de veda.


Daros un paseo por Marín y ya me contaréis después.