Croquetas de gambón

Estamos en el mes de la Navidad y al igual que otros años esperamos que las recetas escogidas sean del agrado de tod@s vosotr@s. Comenzaremos con un picoteo con algunos gambones que me sobraron y no me solucionaban una comida.

Ingredientes (para 48 croquetas grandecitas):

-350 grs. de colas de gambón:

-Una cebolla.

-2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

-Sal.

-1/2 L de aceite de oliva para freír aprox.

> Para rebozarlas:

   -5 huevos.

   - Harina.

   -Pan rallado.

> Para la bechamel:

   -30 c.c. de aceite de oliva.

   -50 grs. de mantequilla.

   -80 grs. de harina de trigo.

   -800 c,c, de leche.

   -Sal.

Elaboración:

Presentación:

¡Según las iba haciendo, me desaparecían de la bandeja!